Beschreibung

Indisches Pyramidensalz

Dieses Pyramidensalz stammt aus Indien und wird auch Fleur de Sel, die Blume des Salzes, genannt. Nur an heißen und windstillen Tagen findet man es als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche. So wird es dann in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Durch die aufwendige Herstellung ist dieses eines der seltensten Salze der Erde. Momentan liegt der Abbau gerade einmal bei 60 Kg pro Tag. Es enthält Calcium- und Magnesium-Sulfat und ist von der Geschmacksintensität etwas kräftiger als das zypriotische Pyramidensalz und deutlich milder als das Bambussalz.

Dieses Fleur de Sel ist ein Fingersalz und sollte nicht mit einer Mühle verwendet werden.